Pasta di Ceci allo scoglio

Ingredienti per 4 persone :
• 250 gr di pasta di Ceci “Amo la Pasta”
• 500 gr di cozze
• 500 gr di vongole
• 400 gr di calamari
• 400 gr di pomodoro ciliegio
• n. 8 Gamberoni
• n. 2 Spicchi d’aglio
• n. 1 Scalogno
• n. 1 bicchiere di vino bianco
• peperoncino q.b.
• prezzemolo q.b.
• olio extravergine di oliva q.b.

In una padella versate un cucchiaio di olio, mettete uno spicchio d’aglio tagliato a metà e fate scaldare. Unite le cozze pulite, dopo pochi secondi versate 1/2 bicchiere di vino bianco secco e coprite con il coperchio. Lasciate cuocere fino all’apertura dei molluschi e trasferite tutto in una ciotola.
Procedete nello stesso modo con le vongole, utilizzando la stessa padella.
In un altra padella versate l’olio e fatevi rosolare lo scalogno e uno spicchio d’aglio tritati finemente. Unite i calamari, cuocete pochi minuti a fuoco vivo. Sfumate con 1/2 bicchiere di vino bianco secco e lasciate evaporare.
Lavate i pomodorini e tagliateli in 4 parti, tritate finemente poco peperoncino, unite ai calamari e fate cuocere 10 minuti.
Filtrate il  sugo di cottura di cozze e vongole e aggiungetelo nella padella con i calamari, proseguite la cottura altri 20 minuti a fuoco basso, il sugo non deve asciugarsi del tutto.
Unite i gamberoni lavati, fateli cuocere 4/5 minuti per lato. Eliminate i gusci di cozze e vongole e mettete tutto in padella.
Cuocete le caserecce in abbondante acqua salata per 4 minuti, scolatele e unitele al sugo. Condite con un filo di olio d’oliva e con il prezzemolo fresco lavato e tritato finemente.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *